Seit dem Sommerurlaub kam unser neues „Familienmitglied“ hinzu.
Unser neuer Grill, eine Feuerplatte oder auch Plancha nach Kibo.
Der Grill ist einfach top und bietet einem ein super großes Spektrum an Grillmöglichkeiten.
Die Feuerplatte hat einen Durchmesser von 100cm und eine Dicke von 8mm. Durch die unterschiedlichen Temperaturen auf der Platte, die von innen nach außen geringer werden, kann man das Grillgut top zubereiten.
In der Mitte ist es am heißesten und man hat dort die Möglichkeit noch mit diversen Aufsätzen zu arbeiten. Zum Beispiel mit einer Sear Plate um Steaks scharf anzubraten, oder aber auch einen Wok, Bratpfanne, Dutch Oven usw.
Für meine Zwecke habe ich mir diverse „Tools“ zum Grillen gebaut.
So auch die Garhauben / Burgerglocken mit Thermometer zum Grillen mit niedriger Temperatur. So trocknet das Grillgut nicht aus und bleibt schön saftig. Der Thermometer bietet dabei noch den Komfort, dass man die Temperatur direkt im Blick hat und sich gleichzeitig um das andere Grillgut kümmern kann.
Natürlich kann man diese Hauben fertig kaufen, wie zum Beispiel diese hier: , jedoch wollte ich die Hauben nach meinen Vorstellungen bauen.
Man nimmt einfach ganz normale Salatschüsseln aus Edelstahl wie diese hier: oder einem lokalen Geschäft, was bei mir erst im dritten Anlauf geklappt hat, wegen meinem Bedarf an unterschiedlichen Größen, oder der Preis zu teuer war. Dann habe ich mir „antike“ Schrankgriffe aus Porzellan besorgt. Diese gibt es in zig Versionen und zum Teil recht günstig. Ich habe mir diese hier bestellt und als Griff montiert: . Danach noch, sofern man es möchte, die Thermometer montieren. Am günstigsten sind diese in größeren Mengen bei ebay zu beziehen. Es gibt sie sogar als Thermometer zur Montage und flexiblen, kurzen Temperaturfühler für die Kerntemperatur.
Ruck zuck fertig und einsatzbereit 🙂
Für die Ansteckbretter ging es, bis auf die Gastrobehälter / GN Behälter und den Winkeln zu IKEA.
Die Gastrobehälter in Edelstahl gibt es in unterschiedlichen Größen, so kann man z.B. auch die Hardcore-Gemüsegriller zufriedenstellen, Spaß 😉
Die tieferen Behälter eignen sich nicht nur für Gemüse, sondern auch für China-Nudeln oder eine größere Menge an Frittiertem (über den Wok).
Die Winkel für die Halterung sind „gewöhnliche Balkenschuhe welche auf die Stärke der Feuerplatte und mit Abstand zur Platte geflext wurden. So wird die Ansteckplatte nicht zu heiß (circa 50 Grad), da die Luft zirkulieren kann. Zudem ist die Verarbeitung der Winkel gegenüber einem Profil für bessere Stabilität geeignet.
Wer jetzt auf den „Geschmack“ gekommen ist und auch die Grillkünste an einem solchen Grill „ausleben“ möchte, der hat einige Möglichkeiten. Es gibt bereits fertige Grills von diversen Manufakturen, aber man kann sich auch schnell einen eigenen Grill zusammenstellen. Basis könnte hier z.B. eine Feuertonne: bieten die man dann mit diversen Sachen und einer Feuerplatte versieht. Amazon bietet da sehr „geschickt“ die passenden Teile dazu an.
Guten Appetit!
P.S. Als Ölkanne verwende ich diese hier: Ölkanne 1L perfekt zum dosieren und schmilzt nicht 😉
Sowie das perfekte Werkzeug zum Wenden von jedem Grillgut: Grillspachtel-Set
und einer Grillpinzette